Taglyoza

🍜 TAGLIATELLES FAÇON DUMPLING (PORC & CREVETTES)

Je vais être honnête : cette recette, c’est un vrai coup de cœur.

L’idée m’est venue quand j'ai vu la trend des dumpling déstructurés... d'un coup ça fait tilte !

On découpe simplement de la pâte à gyoza en lamelles façon tagliatelles, on l’associe à une farce porc–crevettes bien grillée… et on obtient un plat ultra gourmand, riche en protéines et raisonnable en calories.

Pour info, c'est une portion très généreuse (je n'ai pas réussi à terminer le plat).

📋 Ingrédients (1 grosse portion)

• 120 g de pâte à gyoza

• 100 g de porc haché 5 %

• 100 g de crevettes crues

• 100 g de chou chinois

• 1 oignon vert

• 1 petite gousse d’ail

• 5 g de gingembre frais ou vinaigré (sushi)

• 1 càs de sauce soja légère (-5% code LUKUM)

• 1 càc de vinaigre de riz (non sucré)

• 1 càc d’huile de sésame bio (-5% code LUKUM)

• 2-3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

Toppings (à comptabiliser selon ton usage)

• Sauce BBQ japonaise

• Crispy chili oil

• Vert d’oignons verts
  
  

👨🏻🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les tagliatelles

Découper la pâte à gyoza en fines lamelles façon tagliatelles.

Les cuire 1 à 2 minutes dans une grande eau bouillante salée.

Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.

2️⃣ Préparer la farce

Mixer (ou hacher très finement) le porc, les crevettes, le chou, le blanc de l’oignon vert, l’ail et le gingembre.

Assaisonner avec la sauce soja, le vinaigre de riz et un peu de poivre.

3️⃣ Cuisson

Faire chauffer une poêle avec l’huile de sésame.

Cuire la farce à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement croustillante.

4️⃣ Déglaçage

Ajouter un peu de bouillon de poulet ou légumes et bien gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

5️⃣ Assemblage

Ajouter les tagliatelles directement dans la poêle.

Mélanger pour bien les enrober, ajuster la texture avec un peu d’eau si nécessaire.

6️⃣ Dressage

Servir dans un bol et ajouter les toppings de ton choix.

📊 Valeurs nutritionnelles (par portion – hors toppings)

⚡️ 580 kcal 🥩 50 g de protéines 🥔 72 g de glucides 🥑 8 g de lipides